Miam ! Ce thon juste saisi est une explosion de saveurs !
Cette recette allie le fondant du sashimi et le bon gout de poisson grillé en un plat ! Lors de vos achats il sera important de préciser à votre poissonnier que vous allez manger ce poisson cru afin qu’il vous conseille au mieux !
Vous pouvez également adapter la recette et le transformer en mi-cuit si vous préférez vos poissons ainsi ! Si vous avez à disposition du “mentsuyu”, vous pouvez remplacer la sauce par 3cs de “mentsuyu” et 5cs d’eau.
Vous n’avez pas de poissons que vous puissiez mangez cru ? Regardez nos autres recettes de poissons !
Thon juste saisi au sésame et sauce au wasabi
Type : AccompagnementCuisine : JaponaiseDifficulté : Facile2
portions10
minutes2
minutesUn thon mélangeant le bon goût du sashimi avec une petite croûte de sésame juste grillée… Un délice !
Ingrédients
- Filet de thon
150-200g de filet de thon (pouvant être mangé cru!)
1cs de fécule de mais
1cs de saké
1cs de mirin
1cs de sauce soja
1cs de graine de sésame
- Sauce
1/4-1/3 de negi ou poireau
1/4cc de dashi en poudre
2cs de sauce soja
1cc de sucre
1/2cc-1cc de wasabi (selon goût)
5cs d’eau chaude
Etapes
- La sauce
- Hacher très finement le negi ou poireau
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients liquide de la sauce et bien mélanger. Puis ajouter le negi/poireau et mélanger légèrement
- Le thon
- Dans un plat, ajouter le saké, le mirin, la sauce soja et les graines de sésame. Ajouter le thon et le masser pour le recouvrir de graine.
- Le sortir de plat et le couvrir d’une légère couche de fécule de mais
- Ajouter un peu d’huile de sésame dans une poêle. La faire chauffer à feu vif. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter le thon, le saisir environ 30 secondes sur chaque face.
- Le couper en tranche, dresser. C’est prêt !
Remarques
- Demandez à votre poissonnier si le morceau peut être mangé cru !
- Recette de Cédric pour commeaujapon.fr. Merci de ne pas utiliser ces images sans notre permission. Si vous partagez cette recette merci d’ajouter un lien vers cette page.
Avez-vous essayé cette recette ?
Taggez @commeaujaponfr sur Instagram et utilisez le hashtag #commeaujaponfr
Vous aimez cette recette ?
Like us on Facebook
