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Œufs à ramen – Ajitsuke Tamago – 味付け玉子

Les oeufs pour ramen, Ajitsuke Tamago ou Ajitama en version courte sont sans doute l’accompagnement…

Les Gyozas, les raviolis japonais

Une farce juteuse à l’intérieur, un côté croustillant et un côté fondant, c’est la magie…

Onigiri – Les sandwichs de riz japonais

Les onigiris sont un des grands classiques de la cuisine japonaise. Ces boules de riz…

Shoyu Ramen – Ramen sauce soja – 醤油ラメーン

Nous allons voir ensemble comment faire de A à Z un vrai ramen sauce soja…

Les nouilles à ramen

Dans cet article et avec cette recette vous découvrirez comment faire vos nouilles ramen pour…

Le riz japonais sans rice cooker

Pas de rice cooker (cuiseur à riz) ? Pas de problème, dans cet article vous…

Le riz à sushi

Découvrez comment préparer un délicieux riz à sushi étape-par-étape. Sa cuisson, avec ou sans rice…

Omurice

L’omurice ! Un riz sauté à la tomate, caché dans une omelette moelleuse décorée avec…

Sandwich japonais aux oeufs – Tamago Sando

Une recette toute simple mais qui a un énorme succès auprès des touristes qui sont…

Tonkotsu ramen – 豚骨ラーメン

Un ramen riche avec sa soupe crémeuse. Les tonkotsu ramen sont très populaires. Mais comment…

Porc au gingembre – Shogayaki – 豚の生姜焼き

De fines tranches de porc, des oignons fondants dans une sauce au gingembre. Un grand…

Okonomiyaki – お好み焼き

Un grand classique d’Osaka ! Les okonomiyaki sont une sorte de pancake au chou, avec…

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Ramen : Pour tout savoir sur ce plat mythique

Les ramen, des soupes de nouilles extrêmement populaires, un grand classique de la cuisine japonaise qui a conquis le monde entier. Voyons ensemble l’origine de ce plat, ce qui le…

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La mayonnaise japonaise – Kewpie

La mayonnaise japonaise, souvent appelé kewpie pour le nom de la marque la plus connue est souvent cité comme une mayonnaise délicieuse et très différente de notre bonne vieille mayonnaise…

Le Dashi

Le dashi est un bouillon japonais qui est la base de nombreux plats et est indispensable pour donner à vos plats ce goût japonais authentique. Heureusement, il est facile à…

Le miso

Le miso (prononcé misso) est une pâte fermentée de fèves de soja, de céréales, de sel marin et de koji. C’est un aliment de base de la cuisine traditionnelle japonaise.…

Kansui

Ingrédient indispensable pour faire des nouilles à ramen, le kansui est quasiment introuvable en Europe. Heureusement, il est facile de le faire chez soi ! Un bol de tonkotsu ramen…

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